漬けてみよう　桃の果実酒

2020/08/27

旬の桃を使って美味しいもも酒を作ってみましょー

やまみね農園の黄金桃を使って桃の果実酒を

材料はこちら
『材料』

桃　1キログラム

レモン　4個

氷砂糖　400グラム

35度　甲類焼酎（ホワイトリカー）1.8リットル

 

１、　桃は水洗いして丸ごと皮を剥きます（なるべく薄く、果実の表面の産毛を削ぐような気持ちで）

２、　氷砂糖、皮をむいて半分ににしたレモン、甲類焼酎を加えて漬け込みます。

３、　約3ヶ月で淡い琥珀色のお酒に熟成します。濁りがある場合は、ガーゼなどでこして保存すると良いでしょう。一年くらい果実を入れたまま熟成させても美味しくいただけます。

 

ポイントです！

皮をむかずにつけるやり方もあるそうです、今回は皮を剥きました。

桃は硬めの桃を選びましょう

どんな桃が果実酒に向いてるかわからない方は！やまみね農園で販売している

果実酒専用桃を買ってつけるのが一番です！キリッ笑

 


黄金桃なので果肉が黄色の桃です、なんだか涼しげで可愛いですねー。

柔らかな果肉だとこの時点でドロドロになってしまうので注意です！


こんな風に飾って毎日眺めるのもワクワクします。


この時期、旬を迎える桃で果実酒作ってみてください、3ヶ月後の冬に

夏の思い出、　桃の香りのお酒を飲んでみましょーー

今シーズンの桃は全て売り切れてしまいましたので、来年は専用に販売いたします。

お楽しみにー